- ASERCOP
- Somos organización que participa de manera activa en la implementación y fortalecimiento, de , una prestadora de servicios, los Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad en la industria de alimentos y bebidas, a través, de la capacitación a manipuladores de alimentos y auditores internos en BPM y HACCP, consultoría en BPM (decreto 3075/1997) y auditorias internas de sistemas de inocuidad y seguridad alimentaria HACCP (decreto 60/2002).
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INFORME GENERAL
UNA NECESIDAD...Los alimentos están expuestos a la acción contaminante de innumerables bacterias, algunas de ellas inofensivas, otras capaces de ocasionar hasta la muerte. Su correcta manipulación es fundamental para evitar, el contagio de las denominadas “enfermedades transmitidas por alimentos” (ETA). Sin embargo, a diario se cometen errores, algunos por falta de capacitación y otros por falta de compromiso, por parte de los operarios. Detectar y corregir estos errores es sólo cuestión de hábito y principios.
En todos los países del mundo se presentan casos y brotes de toxi-infecciones alimentarías, casi en forma independiente de su grado de desarrollo, provocando una alta incidencia anual, elevados costos en cuanto a tratamientos y además cuantiosas pérdidas de alimentos.
La responsabilidad del alto número de casos de las “ETA”, se dirige principalmente hacia la mala manipulación de los alimentos, lo que obliga a las empresas a pensar en los grandes esfuerzos, que deben realizar para revertir esta situación.
-GUSTAVO ADOLFO GALLEGO RECALDE Ing. Agroindustrial - Universidad Nacional de Colombia. Diplomado. BPM - HACCP - Universidad del Valle. Auditos Interno para sistemas de Inocuidad y Seguridad Alimentaría HACCP - certificado por: S.G.S. Colombia.
-JESSICA MELINA LIZCANO RODRIGUEZ Administradora de Empresas - Universidad Nacional de Colombia. Diplomado. Sistema de Gestión Integrado ISO 22.000. Auditor Interno de Sistemas Integrados de Gestión.
ASERCOP "Asesorías, Servicios, Comercialización y Producción" Carrera 1D bis 46a-13 / Brisas de Salomia Tel: 372 4830 - 311 324 3617 - 311 708 8010 asercop_calidad@hotmail.com